Depois da luta entre Paige VanZant e Jessica-Rose Clark, Jeremy Stephens entrou dentro do octógono para medir forças contra Doo Ho Choi pelo UFC St. Louis e conquistou uma vitória sobre este adversário, sendo esta a segunda seguida. Em setembro, ele fez uma excelente apresentação superando Gilbert Melendez.
Sempre extremamente agressivo, Jeremy Stephens demorou a encontrar Doo Ho Choi no primeiro assalto tendo apenas 26% no aproveitamento de golpes acertados, mas no segundo round tudo se modificou e, na trocação franca, mostrou porque tem uma mão muito pesada, encaixou uma série de socos e cotoveladas no ground and pound até a interrupção do árbitro central Keith Peterson. Trinfo por nocaute aos 2m36s.
Com o resultado no UFC St. Louis, o norte-americano Jeremy Stephens fica com 27 vitórias e 14 derrotas, enquanto o “The Korean Superboy” Doo Ho Choi que na sua luta anterior frente a Cub Swanson perdeu agora possui três insucessos e não vence desde julho quando venceu Thiago Tavares nocauteando-o.
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